Zrazy (VR Polen)

Anzeige

Zrazy (VR Polen)

2 Zwiebeln, 65 g Speck, Margarine, 1 saure Gurke, 2 Anschovisfilets, 4 Rindfleischscheiben, Senf, Salz, 1/8 l saure Sahne, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 1/2 Teelöffel Stärkemehl.

Zwiebeln und Speck in kleine Würfel schneiden und in wenig Margarine goldgelb dünsten, Gurke und Anschovisfilets, beides fein zerschnitten, zugeben.
Die Rindfleischscheiben klopfen, mit Senf bestreichen und salzen.
Das Zwiebelgemisch darauf verteilen, die Fleischscheiben zusammenrollen, befestigen und in heißem Fett ringsum kräftig anbraten.
Mit saurer Sahne und heißem Wasser auffüllen und zugedeckt gar schmoren.
Zuletzt das Tomatenmark unterrühren und die Soße mit kalt angerührtem Stärkemehl binden.
– Die Füllmasse kann auch mit 1 bis 2 Eiern vermengt werden.

[Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Gefüllter SchmorbratenGefüllter Schmorbraten Gefüllter Schmorbraten 1 kg flaches mageres Rindfleisch 1 Zwiebel 60 g Speck 2 EL Senf Salz Paprika oder Pfeffer 1 kleine Gewürzgurke Bratfett 1/8 l saure Sahne 2 TL […]
  • Alt-Dresdner Schinken-PastetentorteAlt-Dresdner Schinken-Pastetentorte Alt-Dresdner Schinken-Pastetentorte Zutaten 500 g Mehl, 200 g Margarine, 1 Ei, 1/8 l saure Sahne, Salz, 500 g gekochter Schinken, 2 Zwiebeln, 5 Eier, 1/4 l Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, […]
  • Rinderrouladen und grüne KlößeRinderrouladen und grüne Klöße Rinderrouladen und grüne Klöße Zutaten für die Rouladen (4 Personen): 600 g Rouladenfleisch (4 Scheiben a ca. 150 g) 60 g fetter Speck 2 Gewürzgurken 2 Zwiebeln 100 g […]
  • Zwiebelmarkt-ZwiebelpfanneZwiebelmarkt-Zwiebelpfanne Zwiebelmarkt-Zwiebelpfanne Zutaten 750 g kleine Zwiebeln 250 g Hackepeter 125 g gehacktes Rindfleisch 4 Eßl. Semmelmehl oder 3 geweichte Brötchen vom Vortag 2 Eier 4 […]
  • RouladenRouladen Rouladen 4 Rindsrouladen, Salz, Senf, 40 g Speck, 1/2 saure Gurke, 1 Zwiebel, Mehl, Bratfett, Wurzelwerk, 1/2 l Wasser, saure Sahne, 1 Teelöffel Stärkemehl. Die geklopften Rouladen […]
  • Schwanzstück (Tafelspitz)Schwanzstück (Tafelspitz) Schwanzstück (Tafelspitz) 800 g Schwanzstück, 100 g geräucherter Speck, 150 g Fett, 100 g Zwiebeln, 1 Zehe Knoblauch, 0,2 l Weißwein, Paprika, 2 grüne Paprikaschoten, 2 […]
  • Thüringer SauerrouladenThüringer Sauerrouladen Thüringer Sauerrouladen Zutaten 4 bis 6 Scheiben Rinderrouladenfleisch (je 175 g), 4 bis 6 Scheiben Bauchspeck (je 50 g), 4 bis 5 kleine Gewürzgurken, 3 Zwiebeln, 1/4 l saure Sahne, 1/2 […]
  • Moskauer Delikateß-RindfleischsalatMoskauer Delikateß-Rindfleischsalat Moskauer Delikateß-Rindfleischsalat Zutaten 1000 g Rinderbrust, Wurzelwerk (Möhre, Sellerie, Porree usw.), 2 Eier, 2 Gewürzgurken, 3 Zwiebeln, 1 mittelgroße rote Bete, 2 Eßl. Kapern, 2 […]
  • Nieren-Fleisch-TaschenNieren-Fleisch-Taschen Nieren-Fleisch-Taschen 2 Schweinsnieren, Salz, Pfeffer, Mehl, 1 Ei, geriebene Semmel, 4 große Scheiben zartes Rindfleisch, Paprika, 40 g Speck, 1 Zwiebel, Bratfett, Wurzelwerk, 1/2 […]
  • Bulgarischer GemüsetopfBulgarischer Gemüsetopf Bulgarischer Gemüsetopf 400 g Hammel- oder Rindfleisch, 4 Eßlöffel Öl , 3 bis 4 Zwiebeln, 6 Möhren, 4 rote Paprikafrüchte, 3/4 l Brühe oder Wasser, 5 Esslöffel Tomatenmark, 6 […]
  • Überbackene Bördeländer GemüseschüsselÜberbackene Bördeländer Gemüseschüssel Überbackene Bördeländer Gemüseschüssel Zutaten 4 junge Kohlrabi 4 Tomaten 1 grüne Gurke 250 g junge Erbsen 2 Zwiebeln 200 g Schnittkäse 750 g Schweinerippchen 2 […]
  • Gefülltes Kaninchenfilet nach Art des Oberhofer Hotels „Panorama“Gefülltes Kaninchenfilet nach Art des Oberhofer Hotels „Panorama“ Gefülltes Kaninchenfilet nach Art des Oberhofer Hotels "Panorama" Zutaten 2 Kaninchenrücken, 1 Kaninchenleber, 100 g gehacktes Schweinefleisch, 100 g gehacktes Rindfleisch, 3 Eier, 2 […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei