Mingrelisches Huhn (UdSSR)
Zutaten
- 4 Portionen Hühnerfleisch
- Salz
- Bratfett
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Nüsse
- 1 Eßlöffel frische Pfefferminzblätter
- Brühe
- 1 Eigelb
- Zitronensaft
Zubereitung
Das leicht gesalzene Hühnerfleisch in heißem Fett goldgelb braten, die feinwürflig geschnittene Zwiebel, die gehackten Nüsse oder Mandeln und die recht fein zerschnittenen Pfefferminzblätter zugeben.
Wenig siedende Brühe oder Wasser auffüllen und das Gericht zugedeckt garen.
Die Dünstflüssigkeit mit Eigelb abziehen und mit Zitronensaft abschmecken.
Das Gericht mit Butterreis oder Weißbrot auftragen.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]