Ungarischer Kartoffelsalat
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g Kartoffeln
- 160 g ungarische Salami
- 200 g Zwiebeln
- 300 g Paprika bunt gemischt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Kidney-Bohnen
- 250 ml warme Fleischbrühe
- 1 Eßl. Essig
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
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Und so wird es gemacht…
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Die Kartoffeln mit Salz kochen, etwas auskühlen lassen, nach dem Schälen in Scheiben schneiden. Salami, Zwiebeln und Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Bohnen abtropfen. In einer beschichteten Pfanne Salami nicht zu heiß anbraten, so dass Fett ausläuft. Salami aus der Pfanne nehmen und im Fett Zwiebeln, Paprika und Knoblauch dünsten. Dann alles mit den Kartoffelscheiben mischen. Paprikapulver, Knoblauch, Pfeffer, Salz sowie Essig mit der Brühe gut vermischen. Warm über den Salat gießen und gut durchmengen, abschmecken. Ca. 1 Stunde ziehen lassen.