Überbackenes Rindfleisch mit Zwiebeln
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Rindfleisch
- je 1 Möhre und Petersilienwurzel
- 3 Zwiebeln
- 1/4 Liter Sahne
- 1 Eßlöffel Semmelmehl
- 2 Eßlöffel Butter
- 1 kg Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Rindfleisch mit Möhre, Petersilienwurzel, 1/2 Zwiebel und Salz in 1/2 Liter Wasser kochen, in dünne Scheiben schneiden, in eine Kasserolle legen und pfeffern. Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden, mit Sahne begießen und garen. Danach mit Butter und Salz abschmecken, auf das vorbereitete Fleisch legen, mit Semmelmehl bestreuen, mit zerlassener Butter beträufeln und in der Backröhre überbacken.
Die Rindfleischbrühe durchseihen und für die Zubereitung von Suppen verwenden. Das Rindfleisch wird mit Salzkartoffeln zu Tisch gebracht. Vor dem Servieren mit gewiegter Petersilie bestreuen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985