Tschechischer Salat „Vlassky“
Zutaten
- 30 g gekochter Schinken
- 150 g gebratenes Kalbfleisch
- 85 g Äpfel
- 60 g grüne Erbsen (Konserve)
- 100 g Salzgurken
- 110 g gekochte Kartoffeln
- 20 g grüner Salat
- 235 g Mayonnaise
- 15 g Kräuter
Zubereitung
Die Fleischzutaten, Kartoffeln, Gurken und Äpfel zu Stroh schneiden, mit den grünen Erbsen vermischen und mit Mayonnaisesoße (3/4 der angegebenen Menge) anrichten.
Den Salat zu einem Berg in eine Salatschüssel legen, mit Schinken, Äpfeln, Gurken, Mayonnaise und Salatblättern garnieren und mit kleingeschnittenen Kräutern bestreuen.
Anmerkung: Soll der Salat für belegte Brote verwendet werden, so sind die Zutaten in kleine Würfel zu schneiden.
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[Nach: Kalte Gerichte und Vorspeisen » Verlag MIR Moskau – VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1980]