Thüringer Kartoffelpuffer
Die Thüringer Kartoffelpuffer sind eine regionale Variante der beliebten deutschen Kartoffelpuffer, auch als Reibekuchen oder Reiberdatschi bekannt. Die Zubereitung kann von Region zu Region variieren, und jede Region hat ihre eigenen kleinen Unterschiede und Vorlieben. Hier ist eine allgemeine Anleitung für die Zubereitung von Thüringer Kartoffelpuffern:
Zutaten für die Thüringer Kartoffelpuffer
- 1 kg rohe Kartoffeln
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 2 Eier
- Salz
- Muskat
- 4 Eßlöffel saure Sahne
- Bratfett
- Zucker
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Zubereitung der Thüringer Kartoffelpuffer
- Die geschälten rohen Kartoffeln reiben und die gekochten Kartoffeln durchdrücken, mit Eiern, Gewürzen und saurer Sahne vermengen.
- Portionsweise in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten und mit Zucker bestreuen.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983