Stockschwämmchen naturell
Zutaten
500 g Stockschwämmchen, 2 Eßl. Öl, Salz.
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Zubereitung
Die Stockschwämmchen putzen, dabei von den zähen Stielen befreien (möglichst nicht waschen).
Dann die Pilze in heißem Öl in der Pfanne 10 bis 15 Minuten braten.
Sie werden nur mit Salz, eventuell etwas Pfeffer abgeschmeckt und als Beilage zu Kurzgebratenem oder auch geschmortem Fleisch gereicht.
[Quelle: Kochbuch für Pilzsammler » Verlag für die Frau, Leipzig, 1989]