Salat mit sauren Pilzen
Zutaten
150 g sauer eingelegte Reizker (auch Mischpilze), 150 g geräucherter Schinken, 6 Eier, 2 Zwiebeln, 1 Tasse saure Sahne, 1 Eßlöffel Mayonnaise, 1 Bund Schnittlauch, 1 Sträußchen Petersilie, 1 kleiner Zweig Estragon, Worcestersoße, Pfeffer, Salz.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
Die sauren Pilze in feine Scheiben schneiden, die Eier hartkochen und kleinschneiden, den Schinken in dünne Streifen schneiden und die Zwiebeln kleinhacken.
Alles miteinander mischen und die saure Sahne mit der Mayonnaise darübergeben, mit Pfeffer, Salz sowie einigen Tropfen Worcestersoße würzen und eine Stunde kühl stellen.
Den Schnittlauch, die Petersilie sowie die Estragonblätter feinhacken und kurz vor dem Auftragen daruntermischen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Dazu kann Toast gereicht werden.
[Nach: Kochbuch für Pilzsammler » Verlag für die Frau, Leipzig, 1989]