Stampfkartoffeln

Hey du! Bereit für eine kulinarische Reise in die DDR? Stampfkartoffeln waren eine beliebte Beilage zu Fleischgerichten und sind auch heute noch ein echter Klassiker. Diese einfachen und dennoch köstlichen Stampfkartoffeln sind cremig, butterweich und passen perfekt zu verschiedenen Hauptgerichten. Mit nur wenigen Zutaten kannst du im Handumdrehen eine leckere Beilage zaubern, die Erinnerungen weckt und den Magen glücklich macht. Also, lass uns gemeinsam diese nostalgischen Stampfkartoffeln zubereiten und den Geschmack vergangener Zeiten genießen!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen cremiger Stampfkartoffeln.

Zutaten für die Stampfkartoffeln

• 1 kg frisch gekochte Kartoffeln
• 80 bis 100 g Speck
• Salz

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Zubereitung der Stampfkartoffeln

1. Die frisch gekochten Kartoffeln abgießen und stampfen, bis sie eine cremige Konsistenz haben.
2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und knusprig anbraten.
3. Die Kartoffeln mit dem ausgelassenen Speck vermengen und gut verrühren.
4. Nach Belieben mit Salz abschmecken.
5. Mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Kalorien

Eine Portion Stampfkartoffeln enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von der genauen Menge des verwendeten Specks.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30-40 Minuten, einschließlich der Kochzeit für die Kartoffeln.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Stampfkartoffeln sollten am besten frisch zubereitet und sofort serviert werden. Sie können jedoch im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt und bei Bedarf erneut erwärmt werden.

Küchenutensilien

• Kartoffelstampfer
• Pfanne
• Messer
• Schneidebrett
• Rührlöffel

Tipps zum Rezept

• Verwende am besten mehligkochende Kartoffelsorten für ein besseres Ergebnis.
• Für eine vegetarische Variante kannst du den Speck einfach weglassen oder durch geröstete Zwiebeln ersetzen.

Variationen des Rezepts

• Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Majoran, um den Geschmack zu variieren.
• Für eine cremigere Textur kannst du einen Schuss Milch oder Sahne hinzufügen.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr einfach und für Anfänger geeignet. Mit nur wenigen Zutaten und Zubereitungsschritten kannst du köstliche und cremige Stampfkartoffeln wie zu Omas Zeiten genießen!

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

Rezept-Bewertung