Spießchen apricot
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- Etwa 250 g vollreife Aprikosen
- 1 Zitrone
- Filets von 4 gewässerten Salzheringen
- 4 Eßlöffel Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt
- Salz
- 2 Eßlöffel frische gehackte Kräuter (Petersilie, ein wenig Dill und Schnittlauch)
- 1 Eßlöffel feingehackte saure Gurke
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Und so wird es gemacht…
Die Aprikosen halbieren und entkernen, mit Zitronensaft beträufeln und etwa 15 Minuten zugedeckt durchziehen lassen. Die Heringsfilets in Stücke schneiden, die der Größe der Aprikosenhälften ungefähr entsprechen. Beides abwechselnd auf Spießchen reihen und auf Apfel- oder Weißbrotscheiben stecken. Die übrigen Zutaten recht gut miteinander verrühren und gesondert zu den Spießchen auftragen.
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Nach: Pikantes, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965