Spargeltorte
Zutaten
- 250 g Toastbrot
- 100 g Butter
- 375 g Spargel
- 125 g gekochter Schinken
- 4 Eier
- 1/8 Liter Milch
- 1/8 Liter süße Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 2 Eßlöffel Reibekäse
Zubereitung
Vom Toastbrot die Rinde abschneiden, das Brot der Länge nach in Scheiben schneiden, auf beiden Seiten mit flüssiger Butter beträufeln und eine flache Tortenform damit auslegen.
Die nur knapp gar gekochten Spargelstangen sternförmig darauf anordnen und den in Würfel geschnittenen Schinken darüber verteilen.
Eier, Milch, Sahne, Gewürze und Reibekäse gut verquirlen, vorsichtig salzen und über die Spargeltorte gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten überbacken.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR