Spargel-Zungen-Salat
Zutaten
- 400 g Spargel
- 1/2 Päckchen gefrorene Erbsen
- Salz
- 250 g gekochte Zunge
- 4 Eßlöffel Mayonnaise
- 4 Eßlöffel Sahne
- frischer Dill
Zubereitung
Den vorbereiteten, in Stücke geschnittenen Spargel sowie die Erbsen in wenig Salzwasser dünsten und abkühlen lassen. Abgetropft mit den Zungenwürfeln locker vermengen.
Mayonnaise, Sahne und Dill verrühren und darin die Salatzutaten kurze Zeit ziehen lassen.
Gut gekühlt servieren.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR