Spaghetti, neapolitanisch

Wer hätte gedacht, dass Spaghetti alla napoletana auch in der DDR so beliebt waren? Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1985 und ist ein echter DDR-Klassiker, den wir neu interpretiert und aufgepeppt haben. Es ist einfach zuzubereiten, köstlich und bringt ein Stück Nostalgie auf deinen Teller. Speicher das Rezept auf Pinterest oder teile es auf Facebook, um diesen leckeren Klassiker mit deinen Freunden zu teilen!

Portionen: 4

Diese Zutaten brauchen wir für die Spaghetti, neapolitanisch

Menge	Zutat
500 g	Spaghetti
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
2-3 EL	Öl
2 EL	Tomatenmark
nach Geschmack	Salz
nach Geschmack	Pfeffer
80 g	Frische Butter
nach Belieben	Geriebener Käse

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Und so werden die Spaghetti, neapolitanisch gemacht

1. Vorbereitung (5 Minuten): Zwiebel fein hacken und Knoblauchzehe zerdrücken.
2. Kochen der Spaghetti (10 Minuten): Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
3. Soße zubereiten (10 Minuten):
   1. Öl in einer Pfanne erhitzen.
   2. Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig schmoren.
   3. Tomatenmark und etwas Wasser hinzufügen, gut umrühren.
   4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Spaghetti verfeinern (5 Minuten): Gekochte Spaghetti leicht in Öl erhitzen.
5. Anrichten (2 Minuten): Die Soße in die Mitte der Spaghetti geben. Butter und geriebenen Käse separat reichen.

Schwierigkeit: Einfach

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	450 kcal
Fett	20 g
Kohlenhydrate	55 g
Eiweiß	10 g

Zubereitungszeit: Insgesamt 32 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Die Spaghetti halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage. Vor dem Servieren gut erhitzen.

Küchenutensilien:

• Großer Topf
• Pfanne
• Schneidebrett
• Küchenmesser
• Kochlöffel

Tipps für den perfekten Genuss:

• Verwende frischen Basilikum oder Oregano, um der Soße eine extra aromatische Note zu geben.
• Serviere die Spaghetti mit einem frischen Salat und Knoblauchbrot.

Getränke und Beilagen:

• Ein trockener Rotwein wie Chianti oder ein leichter Weißwein wie Pinot Grigio passen hervorragend dazu.
• Als Beilage eignen sich Bruschetta oder ein einfacher grüner Salat.

Variationen des Rezeptes:

• Vegetarische Variante: Füge zusätzliches Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu.
• Fleischliebhaber: Brate etwas Speck oder Hackfleisch an und füge es der Soße hinzu.
• Vegan: Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und verwende veganen Käse.

Informationen zu den einzelnen Zutaten:

• Spaghetti: Die Basis des Gerichts, liefern Kohlenhydrate und Energie.
• Zwiebel und Knoblauch: Geben der Soße Tiefe und Geschmack.
• Tomatenmark: Sorgt für die klassische neapolitanische Note.
• Butter und Käse: Verfeinern das Gericht und machen es besonders cremig.

Tipps für Diabetiker:

• Verwende Vollkorn-Spaghetti, um den Blutzuckeranstieg zu verlangsamen.
• Achte darauf, die Menge an Käse zu reduzieren oder durch eine leichte Alternative zu ersetzen.

Fazit

Spaghetti, neapolitanisch – ein echter DDR-Klassiker aus den 80ern, der noch heute begeistert. Mit diesem Rezept bringst du ein Stück Geschichte auf den Tisch. Einfach zuzubereiten, lecker und vielseitig – was will man mehr? Ob klassisch oder in einer der vielen Varianten, diese Spaghetti werden dir und deiner Familie schmecken. Also, ran an die Töpfe und los geht’s! Vergiss nicht, das Rezept auf Facebook zu teilen oder auf Pinterest zu speichern. Guten Appetit!

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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985

Rezept-Bewertung