Spaghetti auf asiatische Art
Zutaten
250 g Spaghetti, Salz, 100 g durchgedrehtes Rindfleisch, 3 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Eßlöffel Öl, 2 mittelgroße Zwiebeln, 1 Stange Porree, 200 g Pilze, 10 g Butter, 2 Eßlöffel flüssige Erwa-Würze, 1/2 Teelöffel Curry, 1 Prise Zucker.
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Zubereitung
Die Spaghetti in 2 l Salzwasser nicht zu weich kochen, mit heißem Wasser überspülen und gut abtropfen lassen.
Das Fleisch in eine Schüssel geben, mit 1 1/2 Tassen Wasser und dem Tomatenmark verrühren.
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die grobgehackten Zwiebeln 1-2 Min. anbraten, den geputzten, in 2 cm lange Stücke geschnittenen Porree und die gesäuberten, in Scheiben geschnittenen Pilze zufügen und noch 2-3 Min. braten.
Dann das Fleisch-Tomatenmark-Wasser zugießen, alles verrühren und etwa 3-4 Min. kochen lassen.
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Die Butter, Erwa und Curry unterrühren, das Gericht nach Wunsch mit Salz und Zucker abschmecken und mit den Spaghetti vermischen.
[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]