DDR-Rezepte

DDR-Klassiker neu entdeckt: Schmorkraut und Kartoffeln

Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute entführe ich dich in die kulinarische Welt der DDR mit einem einfachen und beliebten Gericht: Schmorkraut und Kartoffeln. Inspiriert von den traditionellen Rezepten der DDR, ist dieses Gericht ein echter Klassiker, der nicht nur lecker, sondern auch leicht zuzubereiten ist. Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns anfangen!

Anzahl der Portionen

Das Rezept reicht für etwa 4 Personen.

Zutaten für das Schmorkraut und Kartoffeln

Menge	Zutat
1	kleiner Weißkohl
1 kg	gemischtes Hackfleisch
1	Zwiebel
	Salz
	Pfeffer
	Knoblauch
	gemahlener Kümmel
	Paprika
	Wasser
	Salzkartoffeln

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Zubereitung des Schmorkrauts und Kartoffeln

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Kochzeit: 40 Minuten

1. Kohl vorbereiten: Den Weißkohl klein schneiden. In einem großen Topf langsam schmoren lassen, bis er leicht gebräunt ist. Dann die gehackte Zwiebel hinzufügen und weiter braten. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, aber nicht zu viel.
2. Hackfleisch hinzufügen: Sobald der Kohl und die Zwiebeln Farbe angenommen haben, das gemischte Hackfleisch dazugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, gemahlenem Kümmel und Paprika würzen.
3. Kochen: Das Ganze mit Wasser auffüllen und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis das Hackfleisch durchgegart ist und die Aromen sich gut verbunden haben. Abschmecken und bei Bedarf andicken.
4. Kartoffeln kochen: In der Zwischenzeit die Salzkartoffeln kochen, bis sie weich sind.
5. Servieren: Schmorkraut und Kartoffeln gemeinsam servieren und genießen.

Schwierigkeit des Rezepts

Dieses Rezept für Schmorkraut und Kartoffeln ist einfach und für Anfänger geeignet. Es erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist schnell zubereitet.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährstoff	Menge
Kalorien	465
Kohlenhydrate	27 g
Zucker	5 g
Fett	31 g
Protein	24 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung von Schmorkraut und Kartoffeln dauert insgesamt etwa 55 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Reste des Gerichts können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Verzehr einfach kurz aufwärmen.

Küchenutensilien

• Großer Topf
• Messer
• Schneidebrett
• Rührlöffel
• Kartoffelstampfer (optional)

Tipps für den perfekten Genuss

• Serviere das Schmorkraut mit einem Klecks saurer Sahne und einem frischen Schnittlauchsträußchen für das perfekte DDR-Geschmackserlebnis.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack deinem persönlichen Geschmack anzupassen.

Getränke und Beilagen

Genieße Schmorkraut und Kartoffeln mit einem kühlen Bier oder einem Glas trockenen Weißweins. Als Beilage passt ein grüner Salat.

Variationen des Rezepts

• Für eine vegetarische Version kannst du das Hackfleisch durch Tofu oder Soja-Hack ersetzen.
• Experimentiere mit verschiedenen Kohlsorten wie Rotkohl oder Wirsing für eine abwechslungsreiche Geschmacksvielfalt.

Informationen zu den Zutaten

• Weißkohl: Wähle einen festen und frischen Weißkohl für das beste Ergebnis. Alternativ kannst du auch Rotkohl oder Wirsing verwenden.
• Hackfleisch: Gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein eignet sich gut für dieses Gericht, da es saftig und aromatisch ist.

Tipps für Diabetiker

• Achte darauf, die Menge an Kohlenhydraten im Auge zu behalten, besonders wenn du Kartoffeln isst.
• Verwende weniger Zucker oder ersetze ihn durch eine alternative Süßungsmethode, um den Zuckergehalt des Gerichts zu reduzieren.

Fazit

Mit diesem einfachen Rezept für Schmorkraut und Kartoffeln holst du dir den Geschmack der DDR zurück auf den Tisch. Lecker, unkompliziert und voller Nostalgie – dieses Gericht ist perfekt für gemütliche Abende mit Familie und Freunden. Also, probiere es aus und genieße diesen DDR-Klassiker neu entdeckt!

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Rezept & Fotos: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank

Rezept-Bewertung