Scharfe Eier
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 hartgekochte Eier
- 1 Eßlöffel Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Tomatenketchup
- 1 kleine Zwiebel
- je 1 Spritzer Tabascosoße und Chilisoße
- Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel scharfer Senf
- Salz
- Pfeffer
- Cayennepfeffer
- Rosenpaprika
- Edelsüß-Paprika
- 1 Bund Schnittlauch
- Salatblätter
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten Eier längs halbieren, die Eigelb herausnehmen und durch ein Sieb passieren. Mit Mayonnaise, Tomatenketchup, fein geriebener Zwiebel, Tabasco- und Chilisoße sowie Zitronensaft verrühren. Mit Senf und den Gewürzen abschmecken. Mit einem Spritzbeutel in die Eihälften spritzen, mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen und auf Salatblättern anrichten. Dazu Toastbrot reichen.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984