Salzheringsfilets mit Dillsahne
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Salzheringe
- 100 ml Schlagsahne
- 1/2 TI Dill, geschnitten
- 1/2 TI Schnittlauch
- 1/2 TI Gartenkresse, gehackt
- 1/2 kleine Gurke
- Heringsmarinade (Halbessig, Zwiebel, Lorbeerblatt, Piment)
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Und so wird es gemacht…
Sorgfältig vorbereitete Heringsfilets marinieren oder zu Gabelbissen eingelegt um einen Gurkenstift rollen und aufrecht auf eine etwa 4 mm dicke Gurkenscheibe stellen (evtl, mit Happenspießen feststecken). Die fest geschlagene Sahne mit den zerkleinerten Kräutern würzen und mit der Garniertülle auf jede Heringsrolle einen kräftigen Tupfer aufsetzen. Beigabe: Butterbrote und Radieschensalat oder Kartoffel-Gurken-Salat.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988