Russische Vinaigrette aus Fleischkonserven
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Salzgurken
- 5 bis 6 Kartoffeln
- 1 Dose (300 g) Konservenfleisch
- 1/8 Liter Mayonnaise
- Salz
- Pfeffer
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Eßlöffel Essig
- Schnittlauch
- 1 bis 2 rote Rüben
- 1 bis 2 Eier
- 50 g Schnitt- oder Kopfsalat
- Dill
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Und so wird es gemacht…
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Geschälte Gurken, mit der Schale gekochte und gepellte Kartoffeln in dünne Scheiben, das Fleisch in Stückchen schneiden. In einer Schüssel alles mit Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Senf, Essig und feingehacktem Schnittlauch vermischen. Dann wird die Vinaigrette in der Salatschüssel zu einem Berg aufgetürmt, mit Scheiben von roten Rüben, Eischeiben und mit Salatblättern verziert, wonach das Ganze mit gehacktem Dill zu überstreuen ist.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971