Rotweinkoteletts
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Koteletts
- 1 gestr. Teelöffel Salz
- 1/2 gestr. Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Mehl
- 1/2 Liter Rotwein
- 1/2 Lorbeerblatt
- 5 Pfefferkörner
- 2 Wacholderbeeren
- 1 Prise Thymian
- 6 Eßlöffel Öl
- 8 kleine Zwiebeln
- 1 bis 2 Eßlöffel süße Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die Koteletts an der Fleischseite in Abständen von 1 cm einschneiden. Etwas klopfen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Mehl bestäuben. Wein mit den anderen Gewürzen bei mäßiger Hitze 30 Minuten leicht kochen lassen, dann durch ein Sieb gießen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Koteletts sowie die geschälten Zwiebeln darin bräunen. Innerhalb von 10 bis 15 Minuten nach und nach den Weinsud darangießen. Zuletzt die Sahne zufügen. Mit Salzkartoffeln und Paprika-Zwiebel-Gemüse servieren.
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Nach: Mit Kräutern und Gewürzen – Rezepte mit Pfiff, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984