Risotto mit Pilzen (Risotto con funghi)

Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989

Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.

Risotto mit Pilzen (Risotto con funghi)
PantherMedia / funandrejs@gmail.com

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 400 g Reis
  • 300 g geputzte Waldpilze oder 100 g Pilze aus der Dose
  • 40 g Speiseöl
  • 2 Eßlöffel feinwürflig geschnittene Zwiebel
  • 60 g Butter
  • 0,8 l Brühe
  • 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Reibekäse
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Und so wird es gemacht…

Aus dem Reis, Öl, 1 Eßlöffel Zwiebel und der Brühe Risotto wie im vorigen Rezept zubereiten. Die frischen Pilze in Scheiben schneiden und in der Butter mit den restlichen Zwiebeln schmoren, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Risotto mit der Gabel lockern und die Pilze sowie den Reibekäse daruntermengen. Mit würzigem Frischkostsalat kombiniert ergibt Pilzrisotto eine Hauptmahlzeit. Sie kann jedoch in kleineren Portionen auch als Sättigungsbeilage gegeben werden.

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Risotto mit Pilzen (Risotto con funghi)

Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

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