Risotto mit Pilzen (Risotto con funghi)
Dieses Risotto mit Pilzen ist ein herrlich cremiges und aromatisches Gericht, das perfekt als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch passt. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, Pilze in einem köstlichen Risotto zu genießen. Guten Appetit!
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989.
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir für das Risotto mit Pilzen
- 400 g Reis
- 300 g geputzte Waldpilze oder 100 g Pilze aus der Dose
- 40 g Speiseöl
- 2 Eßlöffel feinwürflig geschnittene Zwiebel
- 60 g Butter
- 0,8 Liter Brühe
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Reibekäse
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Und so wird das Risotto mit Pilzen gemacht
- Aus dem Reis, Öl, 1 Eßlöffel Zwiebel und der Brühe Risotto zubereiten.
- Die frischen Pilze in Scheiben schneiden und in der Butter mit den restlichen Zwiebeln schmoren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Den Risotto mit der Gabel lockern und die Pilze sowie den Reibekäse daruntermengen.
- Mit würzigem Frischkostsalat kombiniert ergibt Pilzrisotto eine Hauptmahlzeit.
- Sie kann jedoch in kleineren Portionen auch als Sättigungsbeilage gegeben werden.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989