Radieschensalat mit Joghurt

Der Radieschensalat mit Joghurt war eine einfache und dennoch köstliche Beilage in der DDR-Küche. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die nostalgische Atmosphäre dieser Zeit wieder aufleben lassen. Probier es aus und genieße die frische Kombination von Radieschen, Gurken und Joghurt!

Anzahl der Portionen: Für etwa 4-6 Personen.

Zutaten für den Radieschensalat mit Joghurt

• 4 bis 6 Bund Radieschen
• 2 grüne Gurken
• Dill
• 1/8 Liter Joghurt
• Salz
• Essig

Zubereitung des Radieschensalates mit Joghurt

1. Die Radieschen und Gurken gründlich waschen und trocknen.
2. Die Radieschen und Gurken in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
3. Den Dill fein hacken und über die geschnittenen Radieschen und Gurken streuen.
4. In einer separaten Schüssel den Joghurt mit einer Prise Salz und einem Schuss Essig vermischen.
5. Die Joghurt-Marinade über den Radieschensalat gießen und alles vorsichtig vermengen, bis die Salatzutaten gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.
6. Den Salat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
7. Vor dem Servieren den Radieschensalat nochmals durchrühren und nach Bedarf mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 50 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 8 g
• Fett: ca. 1 g
• Eiweiß: ca. 3 g

Zubereitungszeit

Etwa 15 Minuten, zzgl. Kühlzeit.

Haltbarkeit

Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

Aufbewahrung

Den Radieschensalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, um seine Frische zu bewahren.

Küchenutensilien

• Messer
• Schneidebrett
• Große Schüssel

Tipps zum Rezept

• Verwende am besten frische Radieschen und Gurken für den besten Geschmack.
• Wenn du den Salat etwas cremiger möchtest, kannst du auch etwas Mayonnaise zur Joghurt-Marinade hinzufügen.

Getränke und Beilagen

• Ein leichter Weißwein oder ein erfrischendes Glas Wasser passen hervorragend zu diesem frischen Salat.
• Als Beilage eignet sich frisches Brot oder Baguette.

Variationen des Rezepts

• Statt grüner Gurken kannst du auch gerne andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen, um den Salat zu variieren.
• Für eine vegane Variante kannst du den Joghurt durch Soja- oder Kokosjoghurt ersetzen.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Sehr einfach – perfekt für Anfänger und alle, die die Einfachheit der DDR-Küche schätzen.

Fazit

Der Radieschensalat mit Joghurt ist ein klassisches DDR-Gericht, das durch seine Frische und Einfachheit besticht. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die leichte und gesunde Seite der DDR-Küche kennenlernen und genießen. Also schnapp dir die Zutaten und bereite diesen köstlichen Salat zu – ein Stück DDR-Geschichte auf deinem Teller!

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[Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR]

Rezept-Bewertung