Quarkkeulchen

Hier ist ein Rezept für Quarkkeulchen, ein traditionelles Gericht aus der DDR:

Diese Zutaten brauchen wir für die Quarkkeulchen

• 500 g Kartoffeln
• 375 g Quark
• 150 g Mehl
• 6 Eßlöffel Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
• 5 Eßlöffel Korinthen
• Fett zum Braten

Und so werden die Quarkkeulchen gemacht

1. Die bereits am Vortag gekochten Kartoffeln schälen und mit dem Reibaufsatz der KM 8 (DDR-Küchenmaschine) feinreiben.
2. Die geriebenen Kartoffeln zusammen mit Quark, Mehl, Zucker, Salz, den beiden Eiern, der abgeriebenen Zitronenschale und den gewaschenen, abgetropften Korinthen mit dem Rühr- und Knetwerk der KM 8 zu einem Teig verarbeiten.
3. Aus dem Teig Keulchen formen, in Mehl wenden und auf beiden Seiten in heißem Fett goldbraun braten.
4. Die Quarkkeulchen mit Zucker bestreuen und zu Kompott recht heiß auftragen.

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Nach: AKA Electric Werbung, VVB Elektrische Konsumgüter, Abteilung Marktvorbereitung, Leipzig

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