Pilzpudding mit Reis
Dieser Pilzpudding mit Reis ist ein herzhaftes und dennoch leichtes Gericht, das gut als Hauptgericht oder Beilage zu anderen Speisen passt. Es ist eine schöne Möglichkeit, die köstlichen Aromen von Pilzen zu genießen.
Diese Zutaten brauchen wir für den Pilzpudding mit Reis
- 500 g Pilze (Samtfüßrüblinge)
- 50 g Speck
- 200 g Reis
- 50 g Fett
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- 2 Eßlöffel Semmelbrösel
- 2 Eßlöffel Mehl
- 2 Eier
- 1/2 Liter Wasser
- 1/2 Liter Rinderbrühe
- Edelsüßpaprika
- Salz
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird der Pilzpudding mit Reis gemacht
- Den Speck in kleine Würfel schneiden und glasig werden lassen, kleingeschnittene Pilze zugeben und mit Salz, Paprika und Tomatenmark dünsten.
- Reis in Fett kurz dünsten, kochendes Wasser zugießen und gardünsten.
- Eine gebutterte und ausgebröselte Form abwechselnd mit einer Schicht Reis und einer Schicht Pilze füllen. Ist die Form zu 3/4 gefüllt, mit Brühe auffüllen.
- Unter die Brühe zuvor Eier mit Mehl schlagen.
- Pudding 1 Stunde im Wasserbad kochen.
- Abkühlen lassen, umstürzen und mit Gemüsesalat reichen.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Pin mich!
