Pilzpudding mit Reis

Pilzpudding mit Reis

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Den Speck in kleine Würfel schneiden und glasig werden lassen, kleingeschnittene Pilze zugeben und mit Salz, Paprika und Tomatenmark dünsten.

Reis in Fett kurz dünsten, kochendes Wasser zugießen und gardünsten. Eine gebutterte und ausgebröselte Form abwechselnd mit einer Schicht Reis und einer Schicht Pilze füllen. Ist die Form zu 3/4 gefüllt, mit Brühe auffüllen. Unter die Brühe zuvor Eier mit Mehl schlagen. Pudding 1 Stunde im Wasserbad kochen.

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Abkühlen lassen, umstürzen und mit Gemüsesalat reichen.

Quelle: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

Pilzpudding mit Reis

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