Pikante Brottorte
Zutaten
(Für 8-10 Personen)
1 rundes Mischbrot, etwa 200 g Butter, 1 Kopfsalat, 750 g kalter Braten, 125 g Mayonnaise, 4 feste Tomaten,3 hartgekochte Eier, 1 Bund Radieschen, Salz, Pfeffer; zum Garnieren: Käsecreme, Lachsscheiben oder Anschovisfilets, Radieschen, Gewürzgurke, Kapern.
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Zubereitung
Vom Brot die Kruste abschneiden, die Krume oben flach und das Brot in vier gleichmäßige tortenbodenähnliche Scheiben schneiden, diese mit Butter bestreichen.
Die unterste Scheibe mit in Streifen geschnittenen Salatblättern belegen, darauf die Hälfte des in Scheiben geschnittenen Bratens verteilen und Mayonnaiseflöckchen aufsetzen.
Darüber kommt ein Brotboden mit Tomaten-, Ei- und Radieschenscheiben (Salz, Pfeffer und nach Wunsch Kapern darüberstreuen) und wieder ein Boden, wie der unterste belegt.
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Mit der vierten Scheibe die Torte abdecken, oben und ringsum dünn mit Käsecreme einstreichen und mit Lachs- oder AnschovisröIlchen, Radieschen, Gurkenstreifchen und Kapern garnieren.
[Nach: Lorbeer ist ein Küchenkraut – Sybilles Kochbuch » Verlag für die Frau, Leipzig, 1978]