Pflaumenpizza

Pflaumenpizza war in der DDR eine ungewöhnliche, aber dennoch beliebte Süßspeise. Dieses traditionelle Rezept bringt den einzigartigen Geschmack dieser DDR-Leckerei zurück auf deinen Tisch. Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und genieße diese köstliche Pflaumenpizza!

Zutaten für die Pflaumenpizza

• 375 g Mehl
• 25 g Hefe
• 150 g Zucker
• gut 1/8 Liter Milch
• 50 g Margarine
• 2 Eier
• 2 Eßlöffel Semmelbrösel
• 1 1/2 kg Pflaumen oder Zwetschen
• 250 g Quark
• etwas Vanillinzucker
• abgeriebene Zitronenschale
• 1/2 Teelöffel Zimt

Zubereitung der Pflaumenpizza

1. Teig herstellen:
   • Das Mehl sieben und eine Vertiefung in die Mitte drücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit 1 Teelöffel Zucker bestreuen. Mit etwas Milch und Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Margarineflöckchen und den restlichen Zucker auf den Mehlrand streuen. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Teig kneten:
   • Den Teig mit dem Mehl und einem Ei verrühren, bis er Blasen wirft. Nochmals gehen lassen. Dann den Teig ausrollen und in eine gefettete, mit Semmelbröseln bestreute Spring- oder Pieform legen.
3. Pflaumen vorbereiten:
   • Die Pflaumen entsteinen und unten und oben leicht einschneiden. Die Teigplatte dicht damit belegen.
4. Quarkmasse zubereiten:
   • Quark, ein Ei, Vanillinzucker, abgeriebene Zitronenschale und Zimt verrühren. Diese Quarkmasse kleckselweise auf den Pflaumen verteilen.
5. Backen:
   • Die Pizza in den vorgeheizten Ofen schieben und bei Mittelhitze etwa 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Pflaumen weich sind.
6. Servieren:
   • Mit Zucker und Zimt bestreuen und warm servieren.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: ca. 320 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 58 g
• Fett: ca. 6 g
• Protein: ca. 8 g

Schwierigkeitsgrad des Rezepts:
Dieses Rezept ist mittelschwer und erfordert etwas Zeit und Geduld.

Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, plus Zeit zum Gehenlassen des Teigs.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Pflaumenpizza kann am besten frisch serviert werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.

Küchenutensilien:

• Spring- oder Pieform
• Backpinsel

Tipps zum Rezept:

• Verwende reife, saftige Pflaumen für das beste Geschmackserlebnis.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in der Quarkmasse für zusätzliche Aromen.

Getränkeempfehlung:
Genieße die Pflaumenpizza mit einer Tasse heißem Tee oder einem Glas Milch.

Variationen des Rezepts:

• Statt Pflaumen kannst du auch andere Steinfrüchte wie Kirschen oder Pfirsiche verwenden.
• Für eine cremigere Textur kannst du die Quarkmasse mit Sahne oder Joghurt mischen.

Fazit:
Diese Pflaumenpizza ist eine einzigartige und köstliche Süßspeise aus vergangenen Zeiten der DDR-Küche. Mit saftigen Pflaumen und einer zarten Quarkcreme ist sie ein wahrer Genuss für jeden Geschmack!

Bild für dein Pinterest-Board

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

Rezept-Bewertung