Partybrot

500 g gemischtes Hackfleisch, 2 Zwiebeln, 2 Eier, 1/2 kleines Glas Tomatenpaprikastreifen, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, 1 kleines Weißbrot, Butter, 2 Paprikafrüchte, 4 Scheiben Goudakäse, Edelsüßpaprika.

Das Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, Eiern, abgetropften, kleingeschnittenen Paprikastreifen und Schnittlauchröllchen mischen. Etwas Schnittlauch übriglassen. Alles salzen und pfeffern. Das Weißbrot der Länge nach halbieren und beide Hälften mit Butter und dick mit dem Hackfleisch bestreichen. Paprikafrüchte putzen, waschen, in Streifen schneiden und darüberstreuen. Mit Käsescheiben belegen. Die beiden halben Brote in den vorgeheizten Ofen schieben und bei Mittelhitze 10 bis 15 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt. Die Partybrote aus dem Backofen nehmen, anschließend mit Edelsüßpaprika und den restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen und heiß servieren. 4 Personen

Quelle: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR