Paprikafrischkost – Knackiger Salat mit cremiger Marinade und feiner Würze
Die Paprikafrischkost überzeugt durch ihre frische Knackigkeit, eine würzige Marinade und die natürliche Süße der Paprika. Die feinen Streifen entfalten ihr volles Aroma besonders gut, wenn sie kurz durchziehen und sich mit den übrigen Zutaten verbinden. Dadurch entsteht ein Salat, der gleichzeitig leicht, aromatisch und angenehm frisch wirkt.
Die Kombination aus saure Sahne oder Joghurt sorgt für eine milde Basis, während Öl und feine Gewürze wie Dill und ein Hauch Zwiebel zusätzliche Tiefe geben. In der Variante mit Tomatenmark entsteht eine intensivere, leicht herzhafte Note, die den Salat vielseitig einsetzbar macht – ob als Beilage oder als frische Ergänzung zu einfachen Gerichten.
Besonders wichtig ist die richtige Vorbereitung der Paprika: fein geschnittene Streifen nehmen die Marinade besser auf und sorgen für ein harmonisches Gesamtbild. Wer den Geschmack erweitern möchte, kann problemlos ergänzen – etwa mit frischen Tomaten, Gurke oder etwas Weißkraut. Auch ein kurzes Kühlen vor dem Servieren verstärkt die Frische und rundet das Aroma optimal ab.
Kalorien pro Portion: ca. 190 kcal
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Zutaten für die Paprikafrischkost
Variante I
- 4 bis 6 Paprikafrüchte
- 1 Eigelb
- 1/2 Tasse saure Sahne oder Joghurt
- 1 bis 2 Eßlöffel Öl
- 2 Teelöffel gehackter Dill
- ein wenig geriebene Zwiebel
- Salz
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Variante II
- 4 bis 6 Paprikafrüchte
- 4 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt
- 4 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 bis 2 Eßlöffel Öl
- gehackter Dill
- Salz
- edelsüßer Paprika
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Vergiss bitte nicht das Rezept zu bewerten. |
Zubereitung der Paprikafrischkost
Entkernte Paprikafrüchte feinstreifig schneiden.
Die übrigen Zutaten verrühren, den Paprika zugeben und kurze Zeit kalt gestellt durchziehen lassen. – Dieser Salat kann nach Belieben mit Tomate ergänzt werden.
Die vorbereiteten Paprikafrüchte in dünne Streifen schneiden. Alle übrigen Zutaten zu einer pikanten Marinade verrühren und die Paprikastreifchen damit vermischen. – Durch Zugabe von Tomaten, grüner Gurke oder Weißkraut und Mayonnaise sind Veränderungen möglich.
Pin mich!
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984