Paprikafrischkost
Dieser Paprikafrischkost-Salat war ein einfaches und erfrischendes Gericht, das den Geschmack der Paprika hervorhob und dennoch leicht zuzubereiten war. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:
Zutaten für die Paprikafrischkost
Variante I
- 4 bis 6 Paprikafrüchte
- 1 Eigelb
- 1/2 Tasse saure Sahne oder Joghurt
- 1 bis 2 Eßlöffel Öl
- 2 Teelöffel gehackter Dill
- ein wenig geriebene Zwiebel
- Salz
Variante II
- 4 bis 6 Paprikafrüchte
- 4 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt
- 4 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 bis 2 Eßlöffel Öl
- gehackter Dill
- Salz
- edelsüßer Paprika
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Zubereitung der Paprikafrischkost
Entkernte Paprikafrüchte feinstreifig schneiden.
Die übrigen Zutaten verrühren, den Paprika zugeben und kurze Zeit kalt gestellt durchziehen lassen. – Dieser Salat kann nach Belieben mit Tomate ergänzt werden.
Die vorbereiteten Paprikafrüchte in dünne Streifen schneiden. Alle übrigen Zutaten zu einer pikanten Marinade verrühren und die Paprikastreifchen damit vermischen. – Durch Zugabe von Tomaten, grüner Gurke oder Weißkraut und Mayonnaise sind Veränderungen möglich.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984