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Rote-Rüben-Frischkost

Rote-Rüben-Frischkost

250 g zarte dunkelrote Rüben,
2 Äpfel,
Zitronensaft,
Salz,
1 Teelöffel Zucker,
2 Eßlöffel Öl.

Die vorbereiteten Rüben und die ungeschälten Äpfel raspeln und mit den übrigen Zutaten vermischen.
– Anstelle der Äpfel oder auch zusätzlich läßt sich grob gehacktes Sauerkraut unter diese Frischkost geben; leicht gesüßter Joghurt und gehackte Nüsse verfeinern sie.

Quelle: Unser großes Kochbuch
Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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