Rote-Rüben-Frischkost
Dieser Rote-Rüben-Frischkost-Salat war ein einfaches und gesundes Gericht, das den natürlichen Geschmack der Rote Bete betonte und dennoch leicht zuzubereiten war. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:
Zutaten für die Rote-Rüben-Frischkost
- 250 g zarte dunkelrote Rüben
- 2 Äpfel
- Zitronensaft
- Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Eßlöffel Öl
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Zubereitung der Rote-Rüben-Frischkost
- Die vorbereiteten Rüben und die ungeschälten Äpfel raspeln und mit den übrigen Zutaten vermischen.
- Anstelle der Äpfel oder auch zusätzlich läßt sich grob gehacktes Sauerkraut unter diese Frischkost geben; leicht gesüßter Joghurt und gehackte Nüsse verfeinern sie.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984