Mohnstriezel

Der Mohnstriezel ist ein köstliches Gebäck mit einer saftigen Mohnfüllung, das durch den süßen Teig und die fruchtigen Rosinen einen herrlichen Geschmack erhält. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit und Geduld, aber das Ergebnis lohnt sich allemal. Die Kombination aus Mohn, Zimt und Zitrone verleiht diesem Striezel ein einzigartiges Aroma, das jeden Gaumen erfreut. Mit einer leichten Bestäubung aus Puderzucker wird der Mohnstriezel zu einem attraktiven Blickfang auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten für den Mohnstriezel

Für den Teig

• 500 g Mehl
• 30 g Hefe
• 1/4 Liter Milch
• 1 Prise Salz
• 2 kleine Eier
• 75 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone

Für die Mohnfüllung

• 250 g Mohn
• 100 g Rosinen
• 50 g Zitronat
• 75 g Zucker
• 1/4 Liter Milch
• abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
• 2 Eßlöffel Rum
• 1/4 Teelöffel Zimt
• 30 g Semmelbrösel
• 1 Eigelb zum Bestreichen
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung des Mohnstriezels

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung in die Mitte drücken. Die Hefe mit 1 Teelöffel Zucker in die Vertiefung bröckeln und etwas lauwarme Milch darüber gießen. Mit etwas Mehl verrühren, um einen flüssigen Vorteig zu erhalten. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
2. Die restlichen Teigzutaten hinzufügen und gut unterarbeiten. Den Teig erneut gehen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dafür die Milch mit dem Zucker aufkochen lassen. Den gemahlenen Mohn und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen und unter ständigem Rühren zu einem dickflüssigen Brei einkochen. Abkühlen lassen.
4. Den Mohnbrei mit Zimt, Zucker, eingeweichten Rosinen, gehacktem Zitronat und Semmelbröseln vermengen.
5. Den Hefeteig rechteckig ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen und die Mohnfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Striezel aufrollen und die Teigränder mit etwas Eigelb bestreichen, damit sie festkleben.
6. Den Striezel auf ein gefettetes Blech legen und bei mittlerer Hitze 50 bis 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
7. Den Striezel mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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