Mexikanischer Salat
Zutaten
3 Zwiebeln,
1/2 Kopf Weißkohl,
1/2 Kopf Rotkohl,
4 bunte Gemüsepaprika,
4 Tomaten
1 Eßl. Zucker,
4 Eßl Öl,
Selleriesalz,
Essig, Senf, Kräuter
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Zubereitung
Die Gemüsepaprika nach dem säubern in dünne Streifen, die Zwiebeln in Ringe schneiden, Weißkohl und Rotkohl raspeln. Die beiden Kohlarten kann man auch kurz überbrühen. Die Tomaten in schöne Scheiben schneiden. Das vorbereitete Gemüse auf einer Platte anrichten und mit folgender Salatsoße übergießen:
Zwei Esslöffel Essig mit etwas Zucker, Selleriesalz und Senf verrühren und tropfenweise, unter ständigen Rühren und tropfenweise unter ständigen schlagen , das Öl hinzufügen, bis die Soße dicklich wird. Den Salat einige Zeit durchziehen lassen, mit reichlich gehackten Kräutern bestreuen und auf Wunsch noch etwas Soße extra reichen.