Mayonnaisensoße
Diese polnische Mayonnaise-Soße passt gut zu verschiedenen Gerichten wie Sandwiches, Salaten, Fisch und Fleisch. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt viel besser als gekaufte Mayonnaise. Guten Appetit!
Sos majonezowy (Polnischer Name)
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir für die Mayonnaisensoße
- 1 Eigelb
- 20 bis 30 g Senf
- Zitronensaft oder Essig
- 1/4 Liter Öl
- Gemüsesud
- Brühe oder Wasser
- Salz
- Zucker
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Und so wird die Mayonnaisensoße gemacht
- Das Eigelb mit einem Schneebesen oder mit einer Gabel schlagen. Teelöffelweise Senf, Zitronensaft oder Essig sowie langsam unter Weiterschlagen das Öl zugeben.
- Wenn sich eine dicke Masse bildet, mit Wasser oder kalter Brühe verdünnen und unter ständiger Zugabe von Öl weiter schlagen, bis die ganze Menge Öl aufgebraucht ist.
- Zuletzt mit Salz, Zucker, Essig oder Zitronensaft abschmecken.
- Mit dieser dicken Mayonnaise werden kalte Fisch- oder Fleischgerichte, hartgekochte Eier usw. garniert.
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Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987