Fleisch-Gemüse-Gulasch
Dieses Fleisch-Gemüse-Gulasch mit Makkaroni ist herzhaft, aromatisch und ein wärmendes Gericht für kalte Tage. Es lässt sich gut vorbereiten und eignet sich auch für größere Mengen. Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966 für 4 Personen:
Diese Zutaten brauchen wir für das Fleisch-Gemüse-Gulasch
- 600 g Schmorfleisch
- 80 g Margarine
- 300 g Zwiebeln
- 600 g Paprikaschoten
- 600 g Tomaten
- 2 große Mohrrüben
- 2 Gewürzgurken
- Salz
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Und so wird das Fleisch-Gemüse-Gulasch gemacht
- Fleisch in größere Stücke zerteilen, salzen; Margarine in der Bratpfanne zerlassen, das Fleisch hineingeben, mit etwas heißem Wasser begießen und in die heiße Backröhre schieben.
- Wenn das Wasser fast verdampft ist, die gewürfelten Zwiebeln zufügen, wieder mit etwas heißem Wasser begießen.
- Nach und nach die zerkleinerten Paprikaschoten, die enthäuteten, geviertelten Tomaten und die in Würfel geschnittenen Gurken zufügen.
- Jeweils den Bratsud vom Pfannenrand und -boden lösen und nur mit so viel heißem Wasser auffüllen, daß die Fleischstücke nicht vom Sud bedeckt sind.
- Wenn das Gemüse verschmort, das Fleisch fast gar und schön gebräunt ist. Mohrrübenwürfel zufügen und weitere 20 Minuten in der Röhre schmoren lassen.
- Mit Makkaroni servieren.
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Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966