Reisauflauf
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3/4 Liter Milch
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 200 g Reis für den Brei
- 60 g Butter
- 80 g Zucker
- Zitronenschale
- Vanille
- Schnee aus 3 Eiweiß
- 3 Dotter
- 3 Äpfel
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Und so wird es gemacht…
In kochende Milch tun wir Butter, Zucker, ausgelesenen, gewaschenen Reis und lassen ihn weichkochen. Den Brei lassen wir auskühlen, Butter rühren wir mit Zucker und Dotter schaumig, geben Zitronenschale und Vanille, den ausgekühlten Reisbrei und steifen Eiweißschnee zu. Beim Einrühren des Schnees können wir eine Handvoll geriebener Nüsse hinzuschütten. Die Auflaufform fetten wir aus, füllen die Hälfte des Auflaufs ein, legen die geschnittenen Äpfel darauf, dann kommt die andere Auflaufhälfte darauf, und wir backen ihn 1 Stunde bei Mittelhitze.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961