Makrele in saurer Sahne (Island)

Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988.

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Und so wird es gemacht…

Makrelen säubern und filetieren, salzen und pfeffern, dann in eine gebutterte breite Pfanne legen. Die glattgerührte saure Sahne mit gehacktem Dill vermengen, über die Fischfilets gießen sowie mit Reibekäse und Paniermehl bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten backen. Als Beilagen eignen sich Pellkartoffeln oder Weißbrot. Ein Gläschen Weißwein dazu vervollständigt den Geschmack.

Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)

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