Löwenköpfe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 frische oder getrocknete Pilze
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Hackepeter
- 2 Eßlöffel Erwa-Speisewürze
- 2 Eßlöffel Weißwein oder Rotwein
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 500 g China- oder Weißkohl
- 3 Eßlöffel Öl
- 1 1/2 Tassen Würfelbrühe
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Und so wird es gemacht…
Die Pilze, Zwiebel und Knoblauch fein zerhacken. Mit Hackepeter, Erwa- Speisewürze, Weißwein, Ingwer, Salz und Zucker gut vermischen. Aus der Masse Fleischklopse formen. Den Chinakohl in mittelgroße Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. Öl in einer feuerfesten Form erhitzen und den Kohl 1 Minute dünsten. Die Fleischklopse darauf anordnen, mit Brühe übergießen und alles zusammen etwa 20 Minuten gar dünsten.
Dazu schmeckt: Reis.
Variation:
Die Klopse in Salzwasser gar ziehen lassen und mit weißer Soße und Reis servieren.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR