Lockwitzer Apfelpfanne
Zutaten
- 400 g Äpfel
- 100 g Zucker
- 1 Stück Zitronenschale
- 3 Eßlöffel Rum
- 400 … 500 g Weißbrot (oder Brötchen)
- 150 g Butter
- Vanillinzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in 1/4 Liter Wasser mit dem Zucker und Zitronenschale garen, anschließend leicht verrühren und den Rum hineingeben.
In der Zwischenzeit das Weißbrot in fingerdicke Scheiben schneiden, die Butter zerlassen und die Brotscheiben in die heiße Butter tauchen.
Mit der Hälfte der Scheiben den Boden einer Auflaufform auslegen, darauf den Apfelbrei geben und mit den restlichen Brotscheiben belegen.
Die Speise im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 45 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Vanillinzucker bestreuen.
[Nach: Die besten Rezepte aus der Fernsehküche, © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1989]
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