Linseneintopf aus der „Hammerhansel-Küche“ in Frohnau

Willkommen in der „Hammerhansel-Küche“! Heute entführen wir dich in die rustikale Welt der DDR mit einem köstlichen Linseneintopf, der dich mit seiner herzhaften Aromenfülle verzaubern wird. Dieses traditionelle Gericht war ein fester Bestandteil der DDR-Küche und wird auch heute noch von vielen geschätzt. Hol dir den Geschmack der Vergangenheit in deine Küche und entdecke die kulinarische Vielfalt dieser Zeit. Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern, damit du es jederzeit griffbereit hast, wenn dich die Sehnsucht nach rustikalem Genuss packt!

Anzahl der Portionen: Für 4-5 Personen

Zutaten für den Linseneintopf

• 500 g Linsen
• 75 g Bauchspeck
• 2 Möhren
• 3 Zwiebeln
• 100 g Sellerie
• 1 Stück Senfgurke
• 1 Eßlöffel gekörnte Brühe
• 100 g Soßenlebkuchen
• 2 Liter Wasser
• 4 Bratwürste (man kann auch Knacker nehmen)
• Zucker
• Salz
• Essig
• Pfefferkörner

Zubereitung des Linseneintopfes

1. Vorbereitung der Linsen:
   • Linsen verlesen, waschen und über Nacht in Wasser einweichen.
   • Am nächsten Tag im Einweichwasser ansetzen und auf kleiner Flamme weichkochen.
2. Zubereitung des Eintopfs:
   • Gekörnte Brühe, zerdrückte Pfefferkörner, roh geraspelte Möhre und kleingeschnittenen Sellerie hinzufügen.
   • Soßenlebkuchen zerbröckeln und einstreuen.
3. Zubereitung der Zutaten:
   • Speck auslassen, Zwiebeln darin bräunen, Zucker darüberstreuen und mit Essig ablöschen.
   • Süßsaures Zwiebelgemisch, Senfgurke und angebratene Würste zum Eintopf geben.
4. Abschmecken und Anrichten:
   • Den Eintopf pikant mit Salz, Zucker, Essig und Pfeffer abschmecken.
   • Mit kleingehackter Petersilie hübsch anrichten und servieren.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Die Zubereitung dieses Linseneintopfs erfordert etwas Zeit und Sorgfalt, ist aber insgesamt nicht besonders schwierig. Mit ein wenig Geduld kannst du ein köstliches Gericht aus der DDR-Küche zaubern.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: ca. 400 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 45 g
• Protein: ca. 20 g
• Fett: ca. 15 g

Zubereitungszeit: Die Gesamtbereitungszeit beträgt etwa 90 Minuten, einschließlich Einweichzeit und Kochzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.

Küchenutensilien:

• Großer Kochtopf
• Messer
• Schneidebrett
• Bratpfanne

Tipps zum Rezept:

• Verwende hochwertige Zutaten für einen intensiven Geschmack.
• Experimentiere mit verschiedenen Wurstsorten für Abwechslung.

Getränke und Beilagen: Als Getränk passt ein kühles Bier perfekt zu diesem rustikalen Gericht. Als Beilage empfehlen sich frisches Bauernbrot oder Kartoffeln.

Variationen des Rezepts:

• Ersetze die Bratwürste durch Räuchertofu für eine vegetarische Variante.
• Füge weitere Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Lauch hinzu, um den Eintopf noch herzhafter zu machen.

Tipps für Diabetiker:

• Achte auf die Portionsgröße und halte dich an die empfohlene Menge Kohlenhydrate pro Mahlzeit.
• Verwende eine moderate Menge an Zucker und passe die Soße entsprechend an.

Fazit: Der Linseneintopf aus der „Hammerhansel-Küche“ ist ein wunderbares Beispiel für die rustikale und herzhafte Küche der DDR. Mit seiner Fülle an Aromen und Texturen ist dieser Eintopf ein wahres Geschmackserlebnis. Probiere es aus und genieße den nostalgischen Genuss eines klassischen DDR-Gerichts!

Bild für dein Pinterest-Board

Nach: Katja Ebstein – unterwegs in der DDR – Herausgeber: Fernsehen der DDR, Bereich Internationaler Programmaustausch – Berlin 1199

Rezept-Bewertung