Letscho sterilisieren

Je 3 kg Paprikafrüchte und Tomaten, Salz, Zucker, Gewürzpaprika.

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Die Paprikafrüchte entkernen, grob zerschneiden und in wenig kochendem Salzwasser knapp gar dünsten. Die gehäuteten, in Stücke geschnittenen Tomaten kurz dünsten, durch ein Sieb rühren und mit Salz, Zucker und Gewürzpaprika abschmecken. Paprikastücke und Tomatenmark in Gläser füllen und 30 Minuten bei 90 °C sterilisieren.

Quelle: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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