Kartoffelsalat mit Sellerie und Sahne
Zutaten
1 kg Kartoffeln, 1 kleiner Sellerie, Salz, 2 Äpfel, Zitronensaft, 1/2 Tasse Essigwasser, 1 Prise Zucker, 2 Eßlöffel Öl, 100 g Mayonnaise, Pfeffer, 1/2 Teelöffel Senf, 50 g Sahne.
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Zubereitung
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- Die Kartoffeln und den Sellerie garkochen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Apfel würfelig schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Beides unter die Kartoffeln mischen, Essigwasser mit Salz, 1 Prise Zucker und Öl verrührt darübergießen und alles durchziehen lassen.
- Die Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und zum Schluß die steife Sahne unterheben.
- Den Salat vorsichtig mit der Mayonnaise vermischen.
- Zu Bratfleisch und Pfannengerichten servieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]