Kartoffelkoteletts mit Schmelzkäse
Zutaten
1 kg Kartoffeln, Salz, 2 bis 3 Päckchen Schmelzkäse, 2 bis 3 Eier, 2 bis 3 Eßlöffel Mehl, 4 bis 5 Eßlöffel Trockenmilch, 1/2 Becher (1/8 Liter) Kartoffelsud, 5 bis 6 Eßlöffel Semmelbrösel, 4 bis 5 Eßlöffel Butter oder Margarine.
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Zubereitung
Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen, den Sud abgießen und aufheben.
Die Kartoffeln abdämpfen und durchpressen.
Die Trockenmilch mit 1/8 Liter Kartoffelsud verrühren.
Die vorbereiteten Kartoffeln und den kleingeschnittenen Schmelzkäse mit der Trockenmilch und dem gesiebten Mehl gut vermischen.
Die Hände mit Ei befeuchten, aus der Masse länglich-ovale Plätzchen formen, in Semmelbröseln panieren, dabei mit dem Messer eine Kartoffelform geben und in erhitztem Öl auf beiden Seiten braten und noch 4 bis 5 Minuten in die vorgeheizte Backröhre stellen.
Bei Tisch mit zerlassener Butter, saurer Sahne, Pilz– oder Zwiebelsoße begießen.
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Eine Rohkost dazu reichen.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]