Karpfen in saurer Sahne mit Pilzen

Anzeige

Karpfen in saurer Sahne mit Pilzen

Zutaten

2 kg Karpfen, 200 g Mischpilze (Champignons, Steinpilze, Täublinge, Raslinge, Nelkenschwindlinge), 1/4 l saure Sahne, 1 Tasse süße Sahne, 1 Glas Weißwein, 4 kleine Zwiebeln, 4 Eßl. Mehl, 80 g Butter, 1 Strauß Petersilie, Pfeffer, Salz.

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Zubereitung

Den Karpfen säubern, schuppen und quer in Stücke schneiden.

Aus den Resten eine Brühe bereiten.

Die Fischstücke in eine Pfanne legen und mit Weißwein und etwas Brühe begießen.

Sodann mit feingeschnittenen Pilzen, Zwiebeln und Petersilie sowie Pfeffer bestreuen.

Anschließend zugedeckt weichdünsten, ohne zu kochen.

lnzwischen das Mehl in die saure und süße Sahne quirlen.

Die Karpfenstücke herausnehmen und warm halten, die Sahne in die Fischsoße geben und aufkochen lassen.

Die Soße abschmecken, über den Fisch gießen und mit Salzkartoffeln servieren.

[Quelle: Kochbuch für Pilzsammler » Verlag für die Frau, Leipzig, 1989]

Anzeige
DDR Kochbuch Nostalgische Rezepte aus der Deutschen Demokratischen Republik: Einfach und schnell selbst gemacht.
DDR Kochbuch Nostalgische Rezepte aus der Deutschen Demokratischen Republik: Einfach und schnell selbst gemacht.*
von Independently published
    Ein tolles Kochbuch mit tollen Rezepten aus der ehemaligen DDR.
Prime Preis: € 9,81 Jetzt auf Amazon kaufen*
Preis inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Zander „Jean Bart“Zander „Jean Bart“ Zander "Jean Bart" Zutaten 1 Zander (1 1/2 kg, 250 g Mischpilze (Champignons, Steinpilze, Täublinge), 1 Glas Weißwein, 2 Zwiebeln, Petersilie, 50 g Reibkäse, 3 EßI. geriebene Semmel, 50 […]
  • Ilmenauer Fasanenbraten in ZitronenrahmIlmenauer Fasanenbraten in Zitronenrahm Ilmenauer Fasanenbraten in Zitronenrahm Zutaten 2 bis 3 küchenfertige Fasane (je nach Größe; man rechnet je Portion 1/2 Fasan), 3 Scheiben fetter Speck (je 50 g), 150 g Suppengrün, 2 […]
  • Jugoslawischer Hecht mit SteinpilzenJugoslawischer Hecht mit Steinpilzen Jugoslawischer Hecht mit Steinpilzen Zutaten 1 Hecht (1 bis 1 1/2 kg), 500 g Steinpilze, 1 Zwiebel, Saft von 1 Zitrone, 1/4 I Weißwein, 1/4 l saure Sahne, 2 Eßl. Butter, Edelsüßpaprika, […]
  • Schillfilet auf Bakonyer ArtSchillfilet auf Bakonyer Art Schillfilet auf Bakonyer Art Zutaten 2 kleine Zander (je ca. 600 g), 250 g Steinpilze (Champignons, auch milde Täublinge), 100 g Zwiebeln, 1 grüne Paprikafrucht, 1/4 l saure Sahne, 100 g […]
  • Verlorene Eier a la KapisztránVerlorene Eier a la Kapisztrán Verlorene Eier a la Kapisztrán Zutaten 300 g Karpfenrogen, 200 g Champignons (oder Steinpilze, auch 30 g Trockenpilze möglich), 250 g Zwiebeln, 8 Eier, 8 Brötchen, 100 g Margarine, 60 g […]
  • Forellen in WeißweinForellen in Weißwein Forellen in Weißwein Zutaten 4 Forellen (etwa 1 kg, 1/4 I Rinderbrühe, 1/4 I Weißwein, 3 kleine Zwiebeln (Schalotten), Petersilie, 2  Zitronenscheiben, Salz, 3 Pfefferkörner, 1 Scheibe […]
  • SoljankaSoljanka Soljanka Kaum ein Gericht hat so schnell Weltruf erlangt wie die Soljanka. Die einen kennen sie als Fischsuppe, die anderen als pikanten Fleischeintopf. In jedem Fall zeichnet sich diese […]
  • Forellen in saurer Sahne mit Zwiebeln, Pilzen und KräuternForellen in saurer Sahne mit Zwiebeln, Pilzen und Kräutern Forellen in saurer Sahne mit Zwiebeln, Pilzen und Kräutern Zutaten 4 bis 6 Forellen (je 300 g...400 g), 75 g Bauchspeck, 250 g Champignons, 4 mittelgroße Zwiebeln, 3 Eßl. Mehl, 3 Eßl. […]
  • Forellen in Paprika mit Champignons gefülltForellen in Paprika mit Champignons gefüllt Forellen in Paprika mit Champignons gefüllt (Ungarisches Rezept) 5 Forellen von je 180 g, 200 g Champignons, 0,2 l Weißwein, 0,2 l saure Sahne, 5 g Mehl, 1 1/2 Semmeln, 1 Ei, […]
  • Thüringer RotwickelThüringer Rotwickel Thüringer Rotwickel 4 große Rotkohlblätter 2 EL Essig 100 g Pilze (Steinpilze, Pfifferlinge oder Champignons) 1 Brötchen vom Vortag 150 ml Milch 250 g Kartoffeln 300 g Hackfleisch […]
  • Leber mit TäublingenLeber mit Täublingen Leber mit Täublingen Zutaten 600 g Schweins- oder Rindsleber, 600 g Täublinge (auch Champignons, Perlpilze, Träuschlinge, Ritterlinge), 100 g Zwiebeln, 100 g Tomaten, 1/2 Tasse saure […]
  • Gefüllte Gurken mit AusternseitlingenGefüllte Gurken mit Austernseitlingen Gefüllte Gurken mit Austernseitlingen Zutaten 6 kleine Gurken, 500 g Austernseitlinge (auch Champignons, Raslinge, Hallimasch), 2 Zwiebeln, 100 g durchwachsener Speck, 1/2 l […]
5/5 (2 Bewertungen)
Abonnieren
Benachrichtige mich bei
guest
0 Kommentare
Inline Feedbacks
Alle Kommentare lesen