Käseroulade von Rindfleisch
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Rinderrouladen
- 100 g Schnittkäse, halbfest
- 80 g magerer Speck
- 1 Eßlöffel Zwiebelscheiben
- 30 g Margarine
- Salz
- Pfeffer
- Senf
- 40 g Weizenmehl
- 0,1 Liter saure Sahne
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
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Und so wird es gemacht…
Die Rouladen klopfen, salzen, pfeffern und dünn mit Senf bestreichen. Den Schnittkäse in Stifte schneiden und die Rouladen mit Zwiebelscheiben, Scheiben von magerem Speck und den Schnittkäsestiften belegen, rollen und mit einer Rouladennadel zusammenstecken. In der erhitzten Margarine anbraten, mit Tomatenmark sowie etwas Wasser ergänzen und weich schmoren. Das Mehl mit der sauren Sahne und etwas Wasser verrühren. Den Schmorfond damit zu einer sämigen Soße binden. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Hinweis: Anstelle des Schnittkäses kann auch Edelpilzkäse oder ein Schmelzkäse mit Zusätzen verwendet werden.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989