Käse-Kartoffelklöße
Zutaten
1 kg gekochte Kartoffeln
100 g Semmelbrösel
1 Eßl. Stärkemehl
2 Eier
150 g Schnittkäse
1 Teel. Basilikum
1 Messerspitze Thymian
1 Eßl. gehackte Petersilie
Salz, Pfeffer
125 g Speck
1 Eßl. Margarine
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Zubereitung
Die am Vortag gekochten Kartoffeln reiben und mit Semmelbröseln, Stärkemehl und Eiern vermischen.
Geriebenen Käse, Kräuter, Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben.
Klöße formen, in leicht kochendes Salzwasser legen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Mit gebratenen Speckwürfeln übergießen.
Quelle: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983