Spinatsuppe

Die Spinatsuppe ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das schnell zubereitet werden kann. Sie bietet eine gute Möglichkeit, Spinat in die Ernährung einzubinden und ist sowohl herzhaft als auch gesund. Mit der Zugabe von geriebenem Käse oder gerösteten Semmelbröckchen wird die Suppe noch schmackhafter und erhält eine knusprige Textur. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:

Zutaten für die Spinatsuppe für 4 Portionen

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Zubereitung der Spinatsuppe

  1. Spinat und Zwiebel grob zerkleinern und in der Margarine andünsten.
  2. In den ausgelassenen Speckwürfelchen das Mehl schwitzen und nach und nach die Brühe auffüllen.
  3. Vier fünftel des Spinats darin kochen lassen.
  4. Die vom Feuer genommene Suppe elektrisch pürieren und mit Muskat und Salz abschmecken.
  5. Den restlichen, fein gehackten Spinat zugeben und auf jeden Teller Suppe geriebenen Käse oder geröstete Semmelbröckchen streuen.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

Rezept-Bewertung

5/5 (5 Reviews)

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