Geflügelsalat „Hawaii“

Es gibt Gerichte, die sofort gute Laune machen, weil sie bunte Farben, einen Hauch Exotik und den Geschmack von etwas Besonderem mitbringen. Der Geflügelsalat „Hawaii“ ist so ein Fall: Hier treffen zartes Hühnerfleisch und fruchtige Ananas, Banane oder Apfelsine aufeinander, gebettet in eine cremige Mayonnaise und verfeinert mit einem Spritzer Wein und einem Hauch Weinbrand. Das Ergebnis ist eine herrlich frische Kombination, die nicht nur an warmen Tagen für Abwechslung sorgt. Besonders hübsch sieht der Salat aus, wenn er auf halben Früchten serviert und mit bunten Kirschen oder Mandarinen garniert wird – so wird aus dem einfachen Mittag schnell ein kleines Festmahl für die Augen und den Gaumen. Perfekt, wenn du deine Gäste überraschen oder dir selbst eine Freude machen möchtest.

Zutaten für den Geflügelsalat „Hawaii“

• 1 gares Huhn
• 200 g Mayonnaise
• Früchte (Ananas, Bananen, Apfelsinen, Äpfel)
• 1 Zitrone
• 1 Schuß Weißwein
• Salz
• 1 bis 2 Eßlöffel Weinbrand

Zubereitung des Geflügelsalates „Hawaii“

1. Das knochen- und hautfreie Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Mayonnaise und Fruchtwürfelchen locker vermengen.
2. Mit den übrigen Zutaten abschmecken.
3. Auf Glastellerchen oder halbierten Früchten (Pfirsichen oder Äpfeln) anrichten und möglichst mit Kirschen oder Mandarinenstücken garnieren.

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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