Geflügelsalat „Hawaii“

Dieser Geflügelsalat „Hawaii“ erinnert mich an besondere Momente, wenn bei uns zu Hause etwas „Exotisches“ auf den Tisch kam. In der DDR war es nicht immer leicht, an tropische Früchte wie Ananas oder Apfelsinen zu kommen, aber wenn sie dann mal da waren, wurden sie gleich zu etwas Besonderem verarbeitet. Der Geflügelsalat „Hawaii“ war für uns immer ein Highlight – besonders bei Festen oder zu besonderen Anlässen.

Die Kombination aus zartem Hühnerfleisch und den süßen Fruchtstücken, vermischt mit einer cremigen Mayonnaise, war damals etwas, das das Alltagsessen durchbrach und ein wenig Luxus in den Tag brachte. Auch wenn die Zutaten einfach sind, bringt der Schuss Wein und Weinbrand einen raffinierten Geschmack mit sich, der das Ganze abrundet.

Heute mache ich diesen Salat immer noch gerne, vor allem im Sommer, wenn ich nach etwas Leichtem und Fruchtigem suche. Am besten schmeckt er auf halben Früchten wie Pfirsichen oder Äpfeln serviert und mit Kirschen oder Mandarinen garniert – das sorgt nicht nur für einen farblichen Akzent, sondern auch für eine schöne Geschmackskombination.

Wenn du Lust auf einen Hauch Nostalgie und frische Aromen hast, ist dieser Geflügelsalat „Hawaii“ genau das Richtige für dich!

Zutaten für den Geflügelsalat „Hawaii“

• 1 gares Huhn
• 200 g Mayonnaise
• Früchte (Ananas, Bananen, Apfelsinen, Äpfel)
• 1 Zitrone
• 1 Schuß Weißwein
• Salz
• 1 bis 2 Eßlöffel Weinbrand

Zubereitung des Geflügelsalates „Hawaii“

1. Das knochen- und hautfreie Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Mayonnaise und Fruchtwürfelchen locker vermengen.
2. Mit den übrigen Zutaten abschmecken.
3. Auf Glastellerchen oder halbierten Früchten (Pfirsichen oder Äpfeln) anrichten und möglichst mit Kirschen oder Mandarinenstücken garnieren.

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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