Johannisbeer-Windbeutelkranz

Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt einen Johannisbeer-Windbeutelkranz für etwa 8-10 Personen.

Zutaten für den Johannisbeer-Windbeutelkranz

Für den Teig

• 65 g Margarine
• 1 Prise Salz
• 150 g Mehl
• 3 bis 4 Eier
• 1 gestrichener Teelöffel Backpulver

Für die Füllung

• 300 g rote Johannisbeeren
• 4 bis 5 Eßlöffel Zucker
• 1/2 Liter Schlagsahne
• 1 Päckchen Vanillinzucker

Außerdem

• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung des Johannisbeer-Windbeutelkranzes

1. Teig zubereiten:
   • In einem Topf Wasser, Margarine und Salz zum Kochen bringen.
   • Das Mehl einrühren, bis sich ein Kloß bildet und vom Topfboden löst.
   • Topf vom Herd nehmen und 1 Ei einrühren. Abkühlen lassen.
   • Die restlichen Eier und das Backpulver unterrühren.
2. Backen des Teigrings:
   • Ein gefettetes Backblech mit Mehl bestäuben.
   • Mit einem Spritzbeutel einen Ring mit etwa 20 cm Durchmesser aufspritzen.
   • Einen weiteren Teigring genau daneben aufspritzen.
   • Im vorgeheizten Ofen bei 200-225 Grad Celsius 30-35 Minuten backen.
3. Füllung vorbereiten und zusammenstellen:
   • Johannisbeeren mit Zucker bestreuen.
   • Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen und Johannisbeeren unterheben.
   • Den gebackenen Teigring quer aufschneiden und auskühlen lassen.
   • Mit der Sahne-Johannisbeer-Mischung füllen.
4. Servieren:
   • Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Dieses Rezept erfordert etwas Geduld und Geschicklichkeit beim Spritzen der Teigringe, ist aber insgesamt nicht besonders schwierig. Mit etwas Übung gelingt dir jedoch ein perfekter Johannisbeer-Windbeutelkranz!

Nährwertangaben (pro Portion)

Die genauen Nährwertangaben können je nach Größe der Portionen und den verwendeten Zutaten variieren. Eine typische Portion (1 Stück) enthält etwa 200-250 Kalorien.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten, plus 30-35 Minuten Backzeit und zusätzliche Zeit zum Abkühlen und Füllen des Kranzes.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Der Johannisbeer-Windbeutelkranz sollte am besten frisch serviert werden, kann aber auch 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, ihn gut abzudecken, um Austrocknen zu verhindern.

Küchenutensilien

• Topf
• Backblech
• Spritzbeutel
• Rührschüssel
• Schneebesen

Tipps zum Rezept

• Verwende frische Johannisbeeren für das beste Geschmackserlebnis.
• Achte darauf, den Teigring gleichmäßig zu backen, damit er schön aufgeht.
• Experimentiere mit verschiedenen Beeren oder Fruchtfüllungen für Abwechslung.

Getränke und Beilagen

Serviere den Johannisbeer-Windbeutelkranz mit einer Tasse Kaffee oder Tee für den perfekten Genuss. Als Beilage eignen sich frische Früchte oder eine Kugel Vanilleeis.

Variationen des Rezepts

Du kannst die Füllung des Windbeutelkranzes nach Belieben variieren, indem du andere Beeren oder Früchte verwendest. Auch eine Schicht Schokoladencreme zwischen den Teigringen wäre köstlich!

Tipps für Diabetiker

Diabetiker können den Zucker in der Füllung reduzieren oder durch eine zuckerfreie Alternative ersetzen, um den Kohlenhydratgehalt zu verringern.

Fazit

Mit diesem Johannisbeer-Windbeutelkranz bringst du den Geschmack der DDR-Küche in deine Küche zurück. Knusprige Teigringe gefüllt mit süßen Johannisbeeren und luftiger Sahne – ein wahrer Genuss für jeden Anlass! Probier es aus und lass dich von diesem klassischen Gebäck verzaubern!

Bild für dein Pinterest-Board

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

Rezept-Bewertung