Italienische Polpetto
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Schabefleisch
- 1 Ei
- 1 dicke Scheibe Weißbrot in Wasser aufgeweicht
- 2 kleingehackte mittelgroße Zwiebeln
- 1 Teelöffel gewiegte Petersilie
- 1 Prise Muskat
- 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- Mehl
- Öl
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Und so wird es gemacht…
Mit Ausnahme von Mehl und Öl alle Zutaten gut vermischen; Weißbrot vorher ausdrücken. Aus der Fleischmasse Plätzchen formen (so groß wie eine Taschenuhr, aber dünner), diese leicht in Mehl wälzen, in jedes Plätzchen eine Delle drücken (das macht sie lockerer) und schnell von beiden Seiten in heißem Öl knusprig braten. Mit Nudeln und Salat servieren.
Nach: 100 internationale Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR