Heringsallerlei mit Beilage
Zutaten
- 15 g Räucherhering (Filet)
- 15 g Salzhering (Filet)
- 15 g Kräuterströmlinge
- 1/4 (10 g) Ei
- 10 g grüne Gurken
- 10 g frische Tomaten
- 10 g marinierte rote Rüben mit Marinade (Konserve)
- 10 g gekochte oder konservierte Möhren
- 10 g Zwiebeln
- 5 g Zwiebellauch
- 2 g grüner Salat
- 15 g Salatdressing
- 10 g Senfdressing
Zubereitung
Die Heringsfilets und Strömlinge (ohne Kopf, Innereien und Schwanz) mit Gemüse und Ei umlegen.
Das Gericht mit Salatblättern garnieren.
Vor dem Servieren das Gemüse mit Salatdressing und den Hering mit Senfdressing übergießen.
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[Nach: Kalte Gerichte und Vorspeisen » Verlag MIR Moskau – VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1980]