DDR-Klassiker neu entdeckt: Heidelbeer-Konfitüre nach Omas Rezept
Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heidelbeer-Konfitüre war ein wahrer Klassiker in unseren Haushalten. Die saftigen, dunklen Beeren verarbeitet zu einer köstlichen Marmelade – einfach himmlisch! Heute teile ich mit dir ein altes DDR-Rezept für diese delikate Konfitüre, das bis heute seinen unwiderstehlichen Charme behalten hat.
Heidelbeer-Konfitüre: Eine süße Verlockung aus vergangenen Tagen
In der DDR war Heidelbeer-Konfitüre äußerst beliebt. Die Beeren waren in der Region weit verbreitet und wurden oft für verschiedene Gerichte verwendet. Diese Konfitüre war nicht nur ein Genuss auf Brot oder Brötchen, sondern auch eine köstliche Füllung für Kuchen oder als süße Note in Desserts. Das Rezept, das ich heute mit dir teile, stammt aus einem alten DDR-Kochbuch und ist eine Hommage an die kulinarische Vielfalt dieser Zeit.
Mach mit und entdecke dieses köstliche Rezept!
Bereit, deine Küche in ein Stück DDR-Nostalgie zu verwandeln? Dann schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns gemeinsam diese Heidelbeer-Konfitüre zaubern! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen können.
Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 4 Gläser à 250 ml Heidelbeer-Konfitüre.
Zutaten für die Heidelbeer-Konfitüre
| utaten | Menge |
|---|---|
| Heidelbeeren | 1 kg |
| Zucker | 750 g |
| Rotwein | 1/4 Liter |
| Zimt | 1 Prise |
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung der Heidelbeer-Konfitüre
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
- Heidelbeeren vorbereiten:
- Verlese die Heidelbeeren, wasche sie kurz und lasse sie gut abtropfen. (ca. 10 Minuten)
- Zucker kochen:
- Koche den Zucker mit 1/4 Liter Wasser und dem Rotwein, bis er geschmolzen ist und Blasen wirft. (ca. 10 Minuten)
- Kochen der Konfitüre:
- Füge die Beeren und den Zimt hinzu und koche alles unter Rühren und häufigem Abschäumen, bis die Konfitüre dick wird. (ca. 20 Minuten)
- Abfüllen und Verschließen:
- Fülle die heiße Konfitüre in saubere Gläser und verschließe sie sofort. Lasse sie nach dem Erkalten vollständig verschlossen ruhen. (ca. 5 Minuten)
Schwierigkeitsgrad:
Die Herstellung dieser Heidelbeer-Konfitüre ist leicht bis mittelschwer. Es erfordert ein wenig Aufmerksamkeit und Geduld beim Kochen, aber das Ergebnis ist es definitiv wert!
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 290 kcal |
| Kohlenhydrate | 73 g |
| Fett | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Heidelbeer-Konfitüre dauert insgesamt etwa 45 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Konfitüre kann an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden und ist dort mehrere Monate haltbar. Nach dem Öffnen sollte sie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von etwa 2 Wochen verbraucht werden.
Küchenutensilien:
- Kochtopf
- Holzlöffel zum Rühren
- Messer und Schneidebrett
- Saubere Gläser zum Abfüllen
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende reife Heidelbeeren für ein intensiveres Aroma.
- Rühre die Konfitüre während des Kochens regelmäßig um, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Teste die Konsistenz, indem du einen Tropfen Konfitüre auf einen kalten Teller gibst. Wenn er schnell fest wird, ist die Konfitüre fertig.
Getränke und Beilagen:
Genieße die Heidelbeer-Konfitüre auf frischem Brot, Brötchen oder Toast. Dazu passt ein Glas Milch, eine Tasse Tee oder eine Tasse Kaffee perfekt.
Variationen des Rezepts:
- Experimentiere mit anderen Gewürzen wie Nelken oder Ingwer für eine interessante Geschmacksvariation.
- Ersetze den Rotwein durch Orangensaft für eine fruchtigere Note.
Informationen zu den Zutaten:
- Heidelbeeren: Diese kleinen Beeren sind reich an Antioxidantien und verleihen der Konfitüre einen herrlich fruchtigen Geschmack.
- Zucker: Dient als Konservierungsmittel und süßt die Konfitüre.
- Rotwein: Verleiht der Konfitüre eine zusätzliche Tiefe und Komplexität im Geschmack.
- Zimt: Fügt ein warmes, würziges Aroma hinzu, das perfekt zu den Heidelbeeren passt.
Tipps für Diabetiker:
Da diese Konfitüre viel Zucker enthält, sollte sie von Diabetikern in Maßen genossen werden. Es ist ratsam, die Kohlenhydratzufuhr im Auge zu behalten und die Konfitüre als Teil einer ausgewogenen Mahlzeit zu genießen.
Fazit:
DDR-Klassiker neu entdeckt! Diese Heidelbeer-Konfitüre ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Stück Nostalgie aus vergangenen Tagen. Die süßen und sauren Aromen der Heidelbeeren eingefangen in einem Glas – einfach unwiderstehlich! Also, nichts wie ran an den Kochlöffel und zaubere dir ein Stück DDR-Geschichte auf dein Frühstücksbrot.
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[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]