Heidelbeer-Konfitüre

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Die Heidelbeeren verlesen, kurz waschen und abtropfen lassen.

Den Zucker mit 1/4 l Wasser und dem Rotwein kochen, bis er zergangen ist und Blasen wirft.

Die Beeren und den Zimt zufügen und alles unter Rühren und öfterem Abschäumen solange kochen, bis die Konfitüre dick ist.

In Gläser füllen und nach dem Erkalten verschließen.

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[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]

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