DDR-Klassiker neu entdeckt: Erfrischendes Heidelbeereis nach Omas Rezept
Willkommen zurück in der DDR-Küche, wo wir gemeinsam ein weiteres Stück Nostalgie auf den Tisch zaubern! Heidelbeereis war ein echter Klassiker und hat uns in den heißen Sommermonaten erfrischt und glücklich gemacht. Heute nehmen wir dieses beliebte DDR-Gericht unter die Lupe und zeigen dir, wie du es ganz einfach selbst herstellen kannst – natürlich mit einem kleinen Twist, der es zu einem echten Gaumenschmaus macht!
Heidelbeereis: Die süße Erfrischung aus vergangenen Tagen
In der DDR war Heidelbeereis eine der beliebtesten Leckereien, besonders im Sommer. Die süßen, blauen Beeren verarbeitet zu einem erfrischenden Eis – einfach himmlisch! Ob als Dessert nach dem Mittagessen oder als köstliche Abkühlung zwischendurch, Heidelbeereis war immer eine willkommene Erfrischung. Dieses Rezept basiert auf einem alten DDR-Rezeptbuch und ist ein Tribut an die kulinarische Vielfalt vergangener Zeiten.
Lass uns gemeinsam dieses köstliche Eis zubereiten!
Bist du bereit, die Zeit zurückzudrehen und ein Stück DDR-Geschichte auf deinem Teller zu erleben? Dann nichts wie ran an die Eismaschine und lass uns loslegen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen können.
Anzahl der Portionen:
Das Rezept ergibt etwa 6 Portionen erfrischendes Heidelbeereis.
Zutaten für das Heidelbeereis
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Eigelb | 5 Stück |
| Vanillearoma | nach Bedarf |
| Zucker | 2 EL |
| Heidelbeeren | 80 g |
| geschlagene Sahne | 250 g |
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Zubereitung des Heidelbeereises
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + Gefrierzeit
- Vorbereitung des Eis:
- Schlage die Eigelb mit Vanillearoma, Zucker und 80 ml Wasser etwa 30 Sekunden lang auf, bis sie cremig sind. (ca. 5 Minuten)
- Hinzufügen der Heidelbeeren:
- Gib die gewaschenen Heidelbeeren zur Eigelbmasse und rühre sie vorsichtig unter. (ca. 2 Minuten)
- Einarbeiten der Sahne:
- Hebe die geschlagene Sahne unter die Eigelb-Heidelbeer-Mischung, bis alles gleichmäßig vermengt ist. (ca. 2 Minuten)
- Gefrieren:
- Fülle die Eismasse in eine geeignete Form und stelle sie für 3 bis 5 Stunden ins Gefrierfach, bis das Eis fest ist. (ca. 1 Minute)
Schwierigkeitsgrad:
Die Zubereitung dieses Heidelbeereises ist recht einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Es braucht lediglich etwas Geduld während der Gefrierzeit.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 210 kcal |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Fett | 16 g |
| Eiweiß | 4 g |
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Heidelbeereises dauert insgesamt etwa 10 Minuten, gefolgt von einer Gefrierzeit von 3 bis 5 Stunden.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Das Heidelbeereis kann im Gefrierfach für bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden. Am besten abgedeckt, um Aromaverlust zu vermeiden.
Küchenutensilien:
- Schüssel
- Handrührgerät oder Schneebesen
- Eismaschine oder geeignete Form zum Einfrieren
- Spatel zum Umrühren
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frische, reife Heidelbeeren für das beste Geschmackserlebnis.
- Lasse das Eis einige Minuten vor dem Servieren leicht antauen, damit es sich besser portionieren lässt.
- Garniere das Eis mit frischen Heidelbeeren oder einer Minzeblatt für einen extra Frischekick.
Getränke und Beilagen:
Genieße das Heidelbeereis pur als erfrischende Leckerei oder kombiniere es mit frischen Beeren oder einem Spritzer Zitronensaft für eine zusätzliche Geschmacksnote. Dazu passt ein kühles Glas Eistee oder ein Spritzer Sekt.
Variationen des Rezepts:
- Ersetze die Heidelbeeren durch andere Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Brombeeren für eine Variation des Rezepts.
- Verleihe dem Eis mit einem Schuss Rum oder Likör eine besondere Note für erwachsene Genießer.
Informationen zu den Zutaten:
- Heidelbeeren: Reich an Antioxidantien und Vitaminen, verleihen sie dem Eis einen fruchtigen Geschmack und eine schöne Farbe.
- Eigelb: Sorgt für die Cremigkeit und Bindung des Eises.
- Sahne: Macht das Eis schön cremig und sorgt für eine angenehme Textur.
Tipps für Diabetiker:
Da dieses Eis relativ viel Zucker enthält, sollten Diabetiker es in Maßen genießen. Alternativ können sie die Zuckermenge reduzieren oder Zuckerersatzstoffe verwenden.
Fazit:
DDR-Klassiker neu entdeckt! Mit diesem einfachen Rezept für Heidelbeereis holst du dir eine köstliche Erfrischung aus vergangenen Zeiten direkt in deine Küche. Also schnapp dir deine Eismaschine und lass uns zusammen eine Reise in die DDR-Nostalgie machen! Und vergiss nicht, ein paar extra Portionen für die nächsten heißen Tage einzufrieren – denn das Heidelbeereis schmeckt einfach zu gut, um es nur einmal zu genießen!
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[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]